Pollo al limone, olive e infuso di Zafferano

Tipo: Secondo

Informazioni
Persone: 4
Preparazione: 1 ora
Difficoltà: bassa

Ingredienti
300 gr. Pollo a pezzi
Olive verdi
Qualche pistillo di zafferano
Curry
Prezzemolo
Aglio
Olio EVO
Limone

Procedimento

Preparazione dello zafferano
Mettere in infusione 6/7 pistilli di zafferano, ovvero a bagno in una tazzina o bicchiere con un po’ d’acqua tiepida. Sarebbe opportuno riuscire a mantenere l’acqua a una temperatura costante quindi, se possibile, usare la tecnica del bagnomaria.

Preparazione del pollo
Versare dell’olio EVO in una padella e aggiungere il pollo a pezzo e disossato, fare rosolare a fuoco basso fino a doratura.
Aggiungere il succo di limone, il prezzemolo, il curry.
Aggiungere qualche mestolo di acqua calda, portare a bollore e far cuocere coperto per 30 minuti.
Terminata la cottura unire le olive verdi e l’infuso di zafferano e lasciare insaporire per una decina di minuti.